Indíce | Anterior | Próxima Rocambole De Maçã INGREDIENTES Massa:  1     xícara (chá) de farinha de trigo peneirada  100 g de ricota fresca  1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina  1    pitada de sal. Recheio:  4    maçãs descascadas e sem sementes  1/2 xícara (chá) de açúcar  1    colher (chá) de canela em pó. Calda:  1/3 de xícara (chá) de açúcar  2    colheres (sopa) de farinha de trigo  1    xícara (chá) de água  1    colher (sopa) de manteiga  1/4 de xícara (chá) de conhaque  1    colher (chá) de noz-moscada. Modo de preparar:  Misture a farinha, a ricota passada pela peneira, a manteiga ou margarina e o sal. Amasse ligeiramente e leve à geladeira por 15 mi- nutos. Abra a massa numa mesa enfarinhada até obter um retângulo de 22x35cm. Rale as maçãs, no ralo grosso e espalhe sobre a massa. Salpique com açúcar e canela. Enrole e corte em rodelas de 3cm. Coloque as rodelas numa assadeira untada e cubra com a calda que é feita da seguinte maneira: misture todos os ingredientes e leve ao fogo, até que engrosse e fique transparente. Asse em fomo quente por lo minutos. Abaixe bem o fogo e asse por mais 45 minutos.