Indíce | Anterior | Próxima PANQUECAS DE MAÇÃ COM SORVETE Massa: 4 ovos, 1 xícara de Maizena peneirada com uma colher de fermento em pó, 1 pitada de sal, 3 xícaras de ricota (sem sal) amassada, 3 xícaras de açúcar, 1 colher de chá de casca de laranja ralada, óleo,para pincelar a frigideira. Recheio: 6 maçãs vermelhas (sem casca e sem sementes), 1 xícara de uva-passa sem sementes, xícara de açúcar, 1 colher de caldo de limão.  Modo de fazer: bater no liquidificador todos os ingredientes da massa das pánquecas. Fritar as panquecas levando à frigideira pequenas porções de massa batida.  Recheio: cozinhar as maçãs com o limão e o açúcar,  até amolecer, virando um purê. Juntar ás uvas-passas. Rechear as panquecas. Dobrar. Distribuir as panquecas em pratos individuais, polvilhar com açúcar e servir com sorvete de creme.