TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
CALORIAS POR PORÇÃO: 43,00 
RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL 

2 filés de frango (120 g cada)
2 pedaços de maçã (60g)
5 g de margarina light
1 xícara (café) de vinho branco
Sal, alho, pimenta-do-reino e limão a gosto

Molho de Ricota:
1 gema
15 g de ricota light
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) mostarda

Tempere os filés com sal, alho, pimenta e limão; deixe marinar por 2 horas.  Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.  Pincele os rolinhos com margarina,  coloque numa forma pequena e regue com o vinho.  Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.  Bata no liquidificador o restante dos ingredientes  e ponha em uma molheira.  Misture a gema ao conteúdo da molheira,  mexa bem e sirva acompanhando os filés.