Indíce | Anterior | Próxima PANQUEQUES DE MANZANAS CON HELADO Masa: 4 huevos, 1 taza de Maizena tamiza con una cucharada de fermento en polvo, 1 pizca de sal, 3 tazas de ricota (sin sal) amasada, 3 tazas de azúcar, 1 cuchara de té de casca de naranja rallada, óleo, para pincelar la fritadera. Relleno: 6 manzanas rojas (sin cáscara y sin cemillas), 1 taza de uva-pasa, taza de azúcar, 1 cucharada de caldo de limón.  Modo de hacer: bater en la licuadora todos los ingredientes de la masa de los panqueques. Freir los panqueques llevando a la fritadera pequeñas porciones de masa batida.  Relleno: cocer las manzanas con el limón y el azúcar,  hasta amolecer, virando um purê. Agregar las uvas-pasas. Rellenar los panqueques. Dobrar. Distribuyr los panqueques en platos individuales, polvorear con azúcar y servir con helado de creme.