TIEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
CALORIAS POR PORCIÓN: 43,00 
RENDIMIENTO: 2 PORCIONES

GRADO DE DIFICULTAD: FÁCIL 

2 filetes de pollo (120 g cada)
2 piezas de manzanas (60g)
5 g de mantequilla light
1 taza (café) de vino blanco
Sal, ajo, pimienta en grano y limón a su gusto

Salsa de Ricota:
1 yema
15 g de ricota light
1 cuchara (sopa) de jugo de limón
1 cuchara (té) de cebola rallada
1 cuchara (té) mostarda

Tempere los filetes con sal, ajo, pimienta y limón; deje marinar por 2 horas.  Ponga una pieza de manzana sobre cada filete y enrolle, prendendo con un palillo.  Pincele los rollos con mantequilla,  ponga  en una forma pequeña y regue con  vino.  Lleve la yema en baño-maria y mova hasta engrosar.  Bata en la licuadora  los demás ingredientes  e ponga en una salsera.  Añada la yema al contenido de la salsera,  mova bien y sirva acompanãdo de los filetes.